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Aluminiumkaliumsulfat-dodecahydrat
Aluminiumkaliumsulfat-dodecahydrat, auch Kaliumaluminiumsulfat-dodecahydrat, Kaliumalaun, Kalialaun oder Alaun genannt, bildet farblose oktaederförmige Kristalle. Weiteres empfehlenswertes FachwissenEs hatte früher Bedeutung in der Gerberei und beim Färben, ist jedoch heute vom Aluminiumsulfat verdrängt. Die Löslichkeit des Aluminiumkaliumsulfats steigt stark mit der Temperatur. Aus heißer gesättigter Lösung lassen sich große oktaederförmige Kristalle züchten. Diese Kristalle kann man als „Rasierstein“ zur Blutstillung verwenden. Lebensmitteln wird es als Festigungsmittel bzw. Stabilisator zugesetzt. Es ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff der Bezeichnung E 522 ausschließlich für Eiklar sowie glasiertes, kandiertes oder kristallisiertes Obst und Gemüse zugelassen. QuellenKategorien: Aluminiumverbindung | Sulfat | Kaliumverbindung |
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