Androstenon

Androstenon ist ein Steroid (Androgen) und ein Metabolit des Sexualhormons Testosteron, das bei verschiedenen Säugetieren als Pheromon dient. Der Stoff ist – gemeinsam mit Skatol – u. a. verantwortlich für den Ebergeruch im Schweinefleisch.

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Androstenon wird in den Leydig-Zellen im Hoden gebildet und wandert im geschlechtsreifen Eber durch das Fettgewebe zu den Speicheldrüsen, wo der Stoff via Speichel in die Luft freigesetzt wird. Bei der rauschigen Sau induziert er den Stehreflex.