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Galacturonsäure
Galacturonsäure (oder genauer D-Galacturonsäure) ist eine organisch-chemische Verbindung aus der Gruppe der Uronsäuren. Sie kommt als Hauptbestandteil von Pektinen (was zuerst 1924 von Smolenski vermutet wurde[2]) vor und gehört zu den Ballaststoffen. Sie stellt eine der bekannten, oxidierten Formen der D-Galactose dar. Weiteres empfehlenswertes FachwissenDie Salze von Galacturonsäure werden als Galacturonate bezeichnet. Wiki/Weblinks
Quellen |
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Dieser Artikel basiert auf dem Artikel Galacturonsäure aus der freien Enzyklopädie Wikipedia und steht unter der GNU-Lizenz für freie Dokumentation. In der Wikipedia ist eine Liste der Autoren verfügbar. |