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Carvon
Carvon ist ein monocyclisches Monoterpen-Keton und Bestandteil von ätherischen Ölen. Es kommt unter anderem in Kümmel und Dill vor. Es gibt zwei Enantiomere, das (S)-(+)-Carvon (auch als (+)-Carvon oder D(+)-Carvon bezeichnet) sowie das (R)-(−)-Carvon (bzw. (−)-Carvon, L(−)-Carvon). Weiteres empfehlenswertes Fachwissen
VorkommenIn der Natur treten alle enantiomere Formen des Carvons auf. So ist (S)-(+)-Carvon enthalten in Kümmelöl (ca.60%), Dillöl u. Mandarinenschalen. Die R-Form findet sich in Krauseminz- und Kuromoji-Öl. Das Ingwergras-Öl enthält beide Formen (Racemat). R-(-)-Carvon entsteht auch durch Oxidation von R-Limonen an der Luft. EigenschaftenWie alle chiralen Duftstoffe weist auch Carvon unterschiedliche Geruchstypen seiner Enantiomere auf. Das (S)-(+)-Carvon weist einen Kümmelgeruch auf, sein Spiegelbild (R)-(-)-Carvon riecht nach Krauseminze. SicherheitshinweiseCarvon ist gesundheitsschädlich. Der orale LD50-Wert für eine Ratte beträgt 1640 Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht. R-(-)-Carvon ist allergieauslösend[1]. Referenzen
Literatur
Wiki/WeblinksSicherheitsdatenblätterSicherheitsdatenblätter verschiedener Hersteller in alphabetischer Reihenfolge
für (R)-(−)-Carvon:
Kategorien: Gesundheitsschädlicher Stoff | Terpen | Keton |
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Dieser Artikel basiert auf dem Artikel Carvon aus der freien Enzyklopädie Wikipedia und steht unter der GNU-Lizenz für freie Dokumentation. In der Wikipedia ist eine Liste der Autoren verfügbar. |