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Caryophyllen
Caryophyllen ist ein Sesquiterpen-Kohlenwasserstoff mit der Summenformel C15H24. Es ist Bestandteil von ätherischen Ölen. Es kommt als α-Caryophyllen (Humulen) und β-Caryophyllen vor. α-Caryophyllen ist ein monozyklisches Sesquiterpen mit einem Brechungsindex von 1,503. Es kommt in Gewürznelken und vielen Basilikum-Arten vor. β-Caryophyllen ist bizyklisches Sesquiterpen, es kommt in Kümmel und Pfeffer vor und hat einen Brechungsindex von 1,494. Weiteres empfehlenswertes Fachwissenβ-Caryophyllen oxidiert an der Luft zu Caryophyllenoxid, einem Stoff mit schwacher allergieauslösender Wirkung; nach fünf Wochen sind etwa die Hälfte des Caryophyllens umgewandelt.[3] Referenzen
Kategorien: Gesundheitsschädlicher Stoff | Terpen |
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Dieser Artikel basiert auf dem Artikel Caryophyllen aus der freien Enzyklopädie Wikipedia und steht unter der GNU-Lizenz für freie Dokumentation. In der Wikipedia ist eine Liste der Autoren verfügbar. |