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ChaotropAls chaotrop werden chemische Substanzen (z.B. Bariumsalze, Guanidinhydrochlorid, Thiocyanate wie Guadinin-SCN, Perchlorate) bezeichnet, die geordnete Wasserstoffbrückenbindungen in Wasser auflösen. Indem die Wasserstoffbrückenbindungen aufgebrochen werden, stören die chaotropen Substanzen die Wasserstruktur und sorgen für Unordnung (Zunahme der Entropie). Bei Aminosäuren vermindern sie damit hydrophobe Effekte und wirken denaturierend auf Proteine, da die treibende Kraft der Proteinfaltung die Zusammenlagerung der hydrophoben Aminosäuren im Wasser ist. Weiteres empfehlenswertes FachwissenChemische Substanzen (Ammoniumsulfat) mit hierzu gegenteiligen Auswirkungen werden kosmotrop oder antichaotrop genannt.
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Kationen:
Oder, um es verständlich zu machen: Wasser und Fette mischen sich nicht. Wer Öl in Wasser schüttet, sieht sofort, das Öl steigt nach oben, das Wasser bleibt unten. Die Flüssigkeiten sind vollständig voneinander getrennt. Chemiker nennen das den hydrophoben Effekt. Diesen Effekt mindern chaotrope Salze. Sie stören die hydrophoben Kräfte, die Proteine in ihrer tertiären bzw. quartären Struktur halten und denaturieren sie so1[2]. Kurz: Chaotrope Salze heben die strikte Trennung von Wasser und Fetten auf. Chemiker benutzen hierzu Salze wie Perchlorate, Thiocyanate oder Bariumsalze. Quellen[1] Lottspeich, Bioanalytik, 2. Auflage, S.20 [2] D.Voet, J.Voet, Biochemistry, 3. Aufl. 2004, Wiley-Verlag, S. 265 Kategorien: Thermodynamik | Chemische Bindung |
Dieser Artikel basiert auf dem Artikel Chaotrop aus der freien Enzyklopädie Wikipedia und steht unter der GNU-Lizenz für freie Dokumentation. In der Wikipedia ist eine Liste der Autoren verfügbar. |