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Diacetin



Strukturformel
Allgemeines
Name Diacetin
Andere Namen

Glycerindiacetat, 1,2,3-Propantriol-1,3-diacetat, Diacetylglycerin, 1,2,3-Diacetoxypropan, Diessigsäureglycerinester, E 1517

Summenformel C7H12O5
CAS-Nummer 25395-31-7
Kurzbeschreibung brennbare farb- und fast geruchlose Flüssigkeit
Eigenschaften
Molare Masse 176,17 g·mol−1
Aggregatzustand flüssig
Dichte 1,178 g·cm−3
Siedepunkt 259 °C [1]
Löslichkeit

leicht löslich in Wasser

Sicherheitshinweise
Gefahrstoffkennzeichnung
keine Gefahrensymbole
R- und S-Sätze R: keine R-Sätze
S: keine S-Sätze
MAK

nicht festgelegt

Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Diacetin (Glycerindiacetat) ist eine Esterverbindung von Glycerin und Essigsäure.

Inhaltsverzeichnis

Eigenschaften

Diacetin ist eine farblose, leicht ölige Flüssigkeit. Mit Wasser mischbar.

Verwendung

In der Lebensmittelindustrie wird es als Aromenträger verwendet. Es wird wegen seiner hygroskopischen Wirkung auch als Feuchthaltemittel verwendet.

Es ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff ausschließlich für Aromen zugelassen und trägt die Bezeichnung E 1517.[2]

Vorkommen

Da es sich um ein Syntheseprodukt handelt, kommt es in der Natur nicht vor.[3]

Herstellung

Es wird aus Glycerin synthetisiert. Er kann aus (ggf. genverändertem) Soja hergestellt werden.

Quellenangaben

  1. ↑ BGIA GESTIS Stoffdatenbank: http://www.hvbg.de/d/bia/gestis/stoffdb/index.html. 4. Feb. 2007
  2. ↑ http://www.zusatzstoffe-online.de/zusatzstoffe/319.e1517_glycerindiacetat.html
  3. ↑ RÖMPP Online, 5. Oktober 2006
 
Dieser Artikel basiert auf dem Artikel Diacetin aus der freien Enzyklopädie Wikipedia und steht unter der GNU-Lizenz für freie Dokumentation. In der Wikipedia ist eine Liste der Autoren verfügbar.
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