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MaltolMaltol (IUPAC-Name 3-Hydroxy-2-methyl-pyran-4-on, Summenformel: C6H6O3) ist ein zyklischer, ungesättigter Ether und Aromastoff in Malz und Karamell. Es wird als Geschmacksverstärker eingesetzt. Kategorien: Lebensmittelchemie | Duftstoff | Chemische Verbindung |
| Dieser Artikel basiert auf dem Artikel Maltol aus der freien Enzyklopädie Wikipedia und steht unter der GNU-Lizenz für freie Dokumentation. In der Wikipedia ist eine Liste der Autoren verfügbar. |
