Eicosansäure

Strukturformel
Allgemeines
Name	Eicosansäure
Andere Namen	Arachinsäure Arachidinsäure Icosansäure n-Eicosansäure
Summenformel	C20H40O2
CAS-Nummer	506-30-9
Kurzbeschreibung	weißer bis hellbeiger, flockiger, brennbarer, geruchloser Feststoff
Eigenschaften
Molare Masse	312,54 g/mol
Aggregatzustand	fest
Dichte	0,824 g/cm3[1]
Schmelzpunkt	75 °C[2]
Siedepunkt	328 °C[2](Zersetzung)
Löslichkeit	Praktisch unlöslich in Wasser[2]
Sicherheitshinweise
Gefahrstoffkennzeichnung Xi Reizend [3] R- und S-Sätze R: 36/37/38[3] S: 26-37[3]
WGK	-[2]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Eicosansäure (auch Arachinsäure genannt) ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der gesättigten höheren Fettsäuren. Sie kommt mit Glycerin verestert in verschiedenen Ölen und tierischen Fetten vor. So zum Beispiel in Erdnussöl (1%), Kakaobutter, Sojaöl (2%), Sonnenblumenöl (1%) und Rapsöl^[4]. Es ist ein weißer flockiger Feststoff, welcher unter normalen Umgebungsbedingungen stabil ist. Der Name Arachinsäure leitet sich vom griechischen Wort Arachis für Erdnuss ab.

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Gewinnung und Darstellung

Eicosansäure kann durch Hydrierung von Arachidonsäure gewonnen werden.

Eigenschaften

Chemische Eigenschaften

Durch Reduktion von Eicosansäure kann Icosan-1-ol gewonnen werden.

Wiki/Weblinks

• Sicherheitsdatenblatt von Carl Roth

Quellen

1. ↑ Datenblatt der Uni Bielefeld
2. ↑ ^{a b c d} Eintrag zu CAS-Nr. 506-30-9 in der GESTIS-Stoffdatenbank des BGIA, abgerufen am 3.10.2007 (JavaScript erforderlich)
3. ↑ ^{a b c} Sicherheitsdatenblatt (alfa-aesar)
4. ↑ Vorlesungsscript zu Fetten und Ölen der TU Darmstadt