Catechin

  Catechin (Epicatechin, Flavan-3-ol) stellt den Grundbaustein der Catechin-Gerbstoffe dar. Diese entstehen durch Kondensation von Catechineinheiten zu Oligomeren. Der Name rührt von der vorhandenen Catechol-Struktur her.

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Bis zu diesem Kondensationsgrad weisen die Catechingerbstoffe eine Löslichkeit in reinem Ethanol auf, was besonders für die Arzneimittelherstellung wichtig ist. Die Catechingerbstoffe gehören zu den nichthydrolisierbaren Gerbstoffen. Andere Bezeichnungen für Catechingerbstoffe sind „kondensierte Gerbstoffe“ oder „kondensierte Anthocyanidine“.

Chemische Farbreaktionen:

1. Reaktion von Catechinen mit Vanillin und HCl. Bei dieser Reaktion entsteht eine charakteristische Rotfärbung durch die Kondensation von Catechin mit Vanillin.
2. Nachweis auf Phenole mit Eisenchlorid: Es kommt zu einer Grünfärbung.
3. Nachweis mit Wolframphosphorsäure auf Phenole: Diese reduzieren Wolframphoshorsäure zu blauem Wolframoxid, welches im UV nachgewiesen werden kann.
4. Erhitzen mit Mineralsäuren und daraus entstehende Rotfärbung.

Die Gehaltsbestimmung kann mit der Wolframphosphorsäure-Hautpulver-Methode oder gravimetrisch erfolgen.

Einzelnachweise