Fenchol

Fenchol (1,3,3-Trimthyl-2-nor-bornanol) bildet gelbliche bis grüne Kristalle aus. Es hat einen zitrusartigen Geruch und eine lemonartigen, bitteren Geschmack. Es handelt sich um ein bicyclischen Monoterpen-Alkohol. Es kommt im Rosmarin, Hopfen, Muskatnussöl und im Kiefernöl vor. In Wasser ist es unlöslich, in Alkohol hingegen gut löslich. Es ist ein einwertiger, sekundärer Alkohol: Das Molekül weist eine Hydroxylgruppe gebunden, an das Kohlenstoffatom, an das diese Hydroxylgruppe gebunden ist, sind direkt nur zwei weitere Kohlenstoffatome gebunden.