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Fumarase
Die Fumarase ist ein Enzym aus dem Citratzyklus, das die stereospezifische Addition von Wasser an Fumarat zum L-Malat bzw. die zugehörige Rückreaktion, die Dehydratation des L-Malats katalysiert. Weiteres empfehlenswertes FachwissenEs gibt zwei verschiedene Klassen von Fumarasen: Die erste Klasse beinhaltet eisenclusterhaltige, hitzelabile Proteine während die Enzyme der zweiten Klasse – wie die abgebildete Fumarase C aus Escherichia coli – für ihre katalytische Wirkung keinerlei Metallionen bedürfen und wesentlich beständiger sind. Die Fumarase C ist ein homotetramerer Proteinkomplex. Literatur
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