Fusarium-Toxine

Fusarium-Toxine sind Mykotoxine, die als sekundäre Stoffwechselprodukte hauptsächlich von Fusarien gebildet werden, einer weltweit verbreiteten Gattung von Schimmelpilzen. Fusarium-Toxine können über befallene Lebens- und Futtermittel schwere Vergiftungen (Toxikosen) bei Menschen und Tieren hervorrufen.

Weiteres empfehlenswertes Fachwissen

Sicherer Wägebereich zur Sicherstellung genauer Resultate

Was ist die Empfindlichkeit meiner Waage?

Wie erhalten Sie Tag für Tag genaue Wägeresultate?

Man unterscheidet nach der chemischen Struktur verschiedene Gruppen von Fusarium-Toxinen:

• A- und B-Trichothecene (zum Beispiel Deoxynivalenol (DON), Nivalenol (NIV), T-2-Toxin); diese Gruppe umfasst über 50 Toxine, deren molekulares Grundgerüst das tetrazyklische 12-Epoxytrichothec-9-en-Ringsystem ist. B-Trichothecene unterscheiden sich durch eine Carbonyl-Gruppe in C-8 vom Typ A.
• Zearalenon (ZEA) und seine Derivate
• Fumonisine
• Moniliformin
• Fusarin C
• Fusarinsäure (FA)

Literatur

• L. Roth, H. Frank, K. Kormann: Giftpilze · Pilzgifte. Schimmelpilze · Mykotoxine. Vorkommen, Inhaltsstoffe, Pilzallergien. ecomed, Landsberg 1990. ISBN 3609647302