Grün S

  Brillantsäuregrün oder Grün S gehört zu den Triphenylmethanfarbstoffen und wird als Lebensmittelfarbstoff mit der Kurzbezeichnung E 142 verwendet.

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Herstellung

Der Farbstoff wird künstlich hergestellt.

Verwendung

Dieser Farbstoff wird vorwiegend für Erbsen in Dosen, als Pfefferminzfarbe, in Süßwaren, Ostereiern usw. verwendet.

Gefahren

Brillantsäuregrün wird nach bisherigem Wissen unverändert wieder ausgeschieden und gilt daher als ungefährlich.