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Guanosinmonophosphat
Guanosinmonophosphat (GMP) ist ein Nucleotid und der Ester des Nucleosids Guanosin und Phosphat. Guanosinmonophosphat wird auch als Geschmacksverstärker eingesetzt. Bei Zusatz geringster Mengen wird der Geschmack vieler Lebensmittel (vor allem Fertigprodukte und Dosengerichte) verbessert und einige unerwünschte Geschmacksnuancen ausgeschaltet. Kategorien: Nukleotid | Phosphorsäureester |
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Dieser Artikel basiert auf dem Artikel Guanosinmonophosphat aus der freien Enzyklopädie Wikipedia und steht unter der GNU-Lizenz für freie Dokumentation. In der Wikipedia ist eine Liste der Autoren verfügbar. |