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MethylesterMethylester sind chemische Verbindungen, die zur Gruppe der Ester gehören. Methylester entstehen aus einer Säure und Methanol. Sie weisen die charakteristische funktionelle Estergruppe auf. Entsprechend bilden sich Dimethylester aus Dicarbonsäuren und Methanol, Trimethylester aus Tricarbonsäuren und Methanol u. s. w. Weiteres empfehlenswertes FachwissenEinige Methylester werden als Geschmacks- und Aromastoffe eingesetzt: Fruchtaromen:
Gewürzaromen:
Methylester spielen auch eine wichtige Rolle bei der Herstellung von Biodiesel. Um das Rapsöl (Glycerinester langkettiger Fettsäuren) in Biodiesel (Rapsölmethylester) umzuwandeln, muss man das Rapsöl umestern, das heißt den Glycerolteil des Esters durch Methanol ersetzen. |
Dieser Artikel basiert auf dem Artikel Methylester aus der freien Enzyklopädie Wikipedia und steht unter der GNU-Lizenz für freie Dokumentation. In der Wikipedia ist eine Liste der Autoren verfügbar. |