Natriumbenzoat

Natriumbenzoat ist das Natriumsalz der Benzoesäure. Es ist als Lebensmittelzusatzstoff (E 211) zugelassen.

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Eigenschaften

Natriumbenzoat ist ein weißer, kristalliner Feststoff. Die Verbindung ist geruchlos und stark hygroskopisch. Es ist brennbar und gut in Wasser löslich.

Verwendung

Natriumbenzoat wirkt bakteriostatisch und fungistatisch und wird daher als Lebensmittelzusatzstoff (E 211) zur Konservierung von Lebensmitteln (Wirkungsoptimum bei pH < 3,6) eingesetzt.

In der Pyrotechnik wird es als Brennstoff, meist in Verbindung mit brandfördendem Kaliumperchlorat eingesetzt.

Bei der Polypropylen-Synthese dient es als Nukleierungsmittel.

Verträglichkeit

Natriumbenzoat kann Allergien wie Asthma und Nesselsucht auslösen und belastet den Leberstoffwechsel. Eine britische Studie nannte Natriumbenzonat, das als Konservierungsstoff in Colagetränken verwendet wird, neben anderen Zusatzstoffen als möglicher Auslöser für ADHS. Wörtlich heißt es in der Studie, die im britischen Medizinjournal The Lancet erschien^[3] „Diese Ergebnisse zeigen, dass ungünstige Wirkungen nicht nur bei Kindern mit extremer Hyperaktivität (wie ADHS), sondern auch in der normalen Bevölkerung auftreten“.^[4]

Quellen

1. ↑ ^{a b c d e} Eintrag zu Natriumbenzoat in der GESTIS-Stoffdatenbank des BGIA, abgerufen am 12.12.2007 (JavaScript erforderlich)
2. ↑ Natriumbenzoat bei ChemIDplus
3. ↑ PMID 17825405 doi:10.1016/S0140-6736(07)61306-3
4. ↑ Netzeitung: Lebensmittelfarbe fördert Hyperaktivität

Siehe auch

• Konservierungsmittel
• Benzoesäure
• Kaliumbenzoat