Nerolidol

Nerolidol gehört zu den acyclischen Sesquiterpenen oder eher zu den Sesquiterpenalkoholen. Es ist der Hauptbestandteil des Cabreuvaöls. Ein weiterer wichtiger Vertreter dieser Gruppe ist das Farnesol, welches aus Nerolidol dargestellt wird. Dieser nach Maiglöckchen riechende Alkohol wird als Riechstoff verwendet. Beide Alkohole enthalten drei „C=C“-Doppelbindungen, wobei sich Nerolidol vom Farnesol durch die Stellung einer „C=C“-Doppelbindung und der OH-Gruppe unterscheidet. Es besitzt ein Chiralitätszentrum und liegt wie das Farnesol als Z-E-Gemisch vor.