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PolyphosphatePolyphosphate sind Kondensationsprodukte von Salzen der ortho-Phosphorsäure (H3PO4) mit der allgemeinen Summenformel M'n+2PnO3n+1 und der Struktur Weiteres empfehlenswertes FachwissenM'-O-[P(OM')(O)-O]n-M'. (M' = einwertiges Metall) Zu den Polyphosphaten werden sehr häufig auch die kurzkettigen (also eigentlich oligo-) Phosphate gezählt. Cyclische Polymere werden als Metaphosphate bezeichnet. Der Polymerisationsgrad kann mehrere Tausend betragen. Beispielemit n = 3: Pentanatriumtriphosphat Na5P3O10 mit n = 15 bis 20: (NaPO3)n; trägt häufig den sachlich falschen Namen Hexametaphosphat. Verwendung(NaPO3)15–20 war ehemals Hauptbestandteil (neben Metaphospaten) von Calgon™, einem Produkt zur Wasserenthärtung für Haushaltsgeräte. Die Chemikalie trägt häufig den sachlich falschen Namen Hexametaphosphat. Polyphosphate sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoff der Nummer E 452 zugelassen. Kategorien: Phosphat | Stoffgruppe | Lebensmittelchemie |
Dieser Artikel basiert auf dem Artikel Polyphosphate aus der freien Enzyklopädie Wikipedia und steht unter der GNU-Lizenz für freie Dokumentation. In der Wikipedia ist eine Liste der Autoren verfügbar. |