Psicose

Psicose ist ein Monosaccharid aus der Gruppe der Ketohexosen mit der Summenformel C₆H₁₂O₆.

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Vorkommen

D-Psicose kommt in der Natur nur sehr selten und nur in geringen Mengen vor. Sie wird vom Menschen nur in geringen Umfange verstoffwechselt und liefert daher nur einen Bruchteil der Energie, die eine gleiche Menge Glucose liefern würde.

Wie bei jedem Zucker (außer Dihydroxyaceton) gibt es zwei enantiomere Formen, die sich wie Bild und Spiegelbild verhalten.

Eigenschaften

In wässriger Lösung kommt es zu einem intramolekularem Ringschluss, sodass sich ein Gleichgewicht zwischen der Ketoform und den beiden Ringformen (zu ungefähr gleichen Teilen α/β-Furanose- und α/β-Pyranose-Form) einstellt.^[3]

Sicherheitshinweise

Dieser Stoff wurde bezüglich seiner Giftigkeit noch nicht klassifiziert.

Wiki/Weblinks

• Eigenschaften der D-Psicose

Quellen

1. ↑ Produktinformation bei Sigma-Aldrich: http://www.sigmaaldrich.com/catalog/search/ProductDetail/SIGMA/P8043. 03. April 2007
2. ↑ Produktinformation bei Cosmo Bio Co. LTD (Tokio): http://search.cosmobio.co.jp/cosmo_search_p/search_gate2/docs/FSP_/FSP01.20060824.pdf. 03. April 2007
3. ↑ Alfred D. French, Michael K. Dowd: Analysis of the ring-form tautomers of psicose with MM3 (92): http://www3.interscience.wiley.com/cgi-bin/abstract/109583147/ABSTRACT?CRETRY=1&SRETRY=0. 03. April 2007