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QuellungAls Quellung bezeichnet man den chemischen Vorgang, bei dem Wasser sich durch seine hydratisierende Wirkung über Wasserstoffbrücken an hydrophilen Strukturen, wie z. B. OH-Gruppen bei Aminosäuren anlagert. Der Vorgang ist sowohl exotherm, als auch reversibel. |
| Dieser Artikel basiert auf dem Artikel Quellung aus der freien Enzyklopädie Wikipedia und steht unter der GNU-Lizenz für freie Dokumentation. In der Wikipedia ist eine Liste der Autoren verfügbar. |
