Rhamnose

Rhamnose ist ein natürlich vorkommender 6-Desoxy-Einfachzucker (Monosaccharid), der aus sechs Kohlenstoff-Atomen besteht (Hexose) und sich stereochemisch von der Mannose ableitet (6-Desoxymannose). Im Gegensatz zu den anderen natürlich vorkommenden Zuckern liegt dieser nur in der L-Form als Baustein von Pektin-Ketten vor. Aus Rhamnose werden auch einige Aromen synthetisiert. Seine Abbauprodukte sind mitverantwortlich für den Geruch des menschlichen Flatus.

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Der Name leitet sich vom Vorkommen der L-Rhamnose in Kreuzdorngewächsen ab, deren botanische Name Rhamnaceae lautet.

Es gibt zwei isomere Formen, die zueinander spiegelbildlich sind (Enantiomere):

     CH=O                     CH=O 
     |                        |
    HC-OH                  HO-CH
     |                        |
    HC-OH                  HO-CH 
     |                        |
  HO-CH                      HC-OH  
     |                        |
  HO-CH                      HC-OH
     |                        |
     CH3                      CH3             
L-Rhamnose                 D-Rhamnose