Syringasäure

Strukturformel
Allgemeines
Name	Syringasäure
Andere Namen	4-Hydroxy-3,5-dimethoxybenzoesäure Gallussäure-3,5-dimethylether
Summenformel	C9H10O5
CAS-Nummer	530-57-4
Kurzbeschreibung	geruchloses, beiges Pulver[1]
Eigenschaften
Molare Masse	198,18 g·mol−1[1]
Aggregatzustand	fest
Schmelzpunkt	104 – 207 °C[1]
Siedepunkt	nicht bestimmbar [1]
Löslichkeit	unlöslich in Wasser [1]
Sicherheitshinweise
Gefahrstoffkennzeichnung Xn Gesundheits- schädlich [1] R- und S-Sätze R: 22 S: 22-45
MAK	keine MAK
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Syringasäure ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Hydroxybenzoesäuren die in verschiedenen Pflanzen, vor allem aber in blauen Beeren wie der Heidelbeere oder der blauen Weintraube, vorkommt. Sie entsteht weiterhin als ein Zersetzungsprodukt des Anthocyan-Farbstoffes Oenin.

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Der Name der Säure stammt von der lateinischen Bezeichnung des Flieders (Syringa), da sie sich vom Glucosid Syringin ableiten lässt, welches erstmals in der Rinde des Flieders entdeckt wurde.

In der Archäologie wird mit Hilfe der Syringasäure bestimmt, ob beispielsweise gefundene Amphoren mit Weiss- oder Rotwein gefüllt waren, da sie nur in letzterem enthalten ist.

Einzelnachweise

1. ↑ ^{a b c d e f} MSDS bei CarlRoth pdf