Udo Pollmer

Udo Pollmer (* 5. Juni 1954 in Himmelpforten) ist ein deutscher Lebensmittelchemiker, Ernährungsexperte und Fachbuchautor, der durch kritische und provokante Aussagen zu Ernährungsempfehlungen und Diäten bekannt geworden ist.

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Biographie

Pollmer studierte Lebensmittelchemie an der Universität München bei Theodor Severin. Seit dem Jahre 1981 arbeitet er als selbstständiger Wissenschaftsjournalist und Unternehmensberater. Pollmer war mehrere Jahre lang Lehrbeauftragter für Haushalts- und Ernährungswissenschaften an der Fachhochschule Fulda sowie der Universität Oldenburg. Pollmer ist seit 1995 wissenschaftlicher Leiter des Europäischen Instituts für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften e. V. (EU.L.E.) in München. Er veröffentlicht regelmäßig wissenschaftliche Artikel in Fachzeitschriften, u. a. Kolumnen im Catering Management Magazin. Pollmer tritt häufig in Fernseh- und Hörfunkdokumentationen auf. Unter dem Titel „Mahlzeit“ gibt er regelmäßig samstags nach den 11-Uhr-Nachrichten Ernährungstipps im Deutschlandradio Kultur (früher DeutschlandRadio Berlin).

Pollmer lebt in Gemmingen bei Heilbronn.

Bücher

• Iß und stirb, Chemie in unserer Nahrung. Kiepenheuer & Witsch 1982, ISBN 3-462-01503-6
• Vorsicht Geschmack, Was ist drin in Lebensmitteln?. Hirzel, Stuttgart 1998, ISBN 3-7776-0804-1
• Prost Mahlzeit, Krank durch gesunde Ernährung. Kiepenheuer & Witsch 2001, ISBN 3-462-03012-4
• Wohl bekomm's, Was Sie vor dem Einkauf über Lebensmittel wissen sollten. Kiepenheuer & Witsch 2001, ISBN 3-462-03014-0
• Lexikon der populären Ernährungsirrtümer, Missverständnisse, Fehlinterpretationen und Halbwahrheiten von Alkohol bis Zucker. Piper 2004, ISBN 3-8218-1615-5
• Uffe Ravnskov, Udo Pollmer: Mythos Cholesterin., Hirzel, Stuttgart 2004, ISBN 3-7776-1181-6
• Eßt endlich normal! Wie die Schlankheitsdiktatur die Dünnen dick und die Dicken krank macht. Piper Oktober 2005, ISBN 3-492-04791-2
• Lexikon der Fitness-Irrtümer, Mißverständnisse, Fehlinterpretationen und Halbwahrheiten von Aerobic bis Zerrung. Piper 2005, ISBN 3-8218-3943-0
• Udo Pollmer: Food-Design: Panschen erlaubt. Hirzel, Stuttgart 2007, ISBN 3-7776-1447-5