Max Rubner-Institut bündelt Analytik in Kulmbach
Die neue Gemeinschaftseinrichtung ist nach eigenen Angaben apparativ hervorragend ausgestattet und kann damit selbst minimale Verunreinigungen durch anorganische und organische Schadstoffe in allen Lebensmittelgruppen bestimmen. Sie soll aber auch genutzt werden, um Allergene in verschiedenen Lebensmitteln - vom Fleisch bis zum Obst, vom Gemüse bis zur Milch - nachzuweisen und das Vorhandensein von Tier- und Pflanzenarten sowie genetisch veränderten Organismen in Lebensmitteln zu authentifizieren.
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